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多宝鱼清蒸几分钟 多宝鱼蒸多长时间

时间:2022-06-06 11:23 来源:互联网 点击量:

  多宝鱼清蒸的时间一般为7-8分钟,做法如下:
 
  1、准备材料:多宝鱼一条,葱一根,生姜1块,盐1茶匙,料酒3茶匙,盐、食用油、鱼豉油适量。购买鲜活的多宝鱼以后(重量在1斤半左右),去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。
 
  2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
 
  3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
 
  4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
 
  5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
 
  6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
 
  7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。
 
  8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。
 
  9、将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。